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(요식업 창업) 수익률 계산에 필수 고려 사항! 지출 부분 정리 배달 전문 프랜차이즈 2년 반 째 운영 중입니다. 오늘은 순이익 계산을 위한 "지출"에 대한 세부 내용에 대해 정리해 보려고 합니다. 순이익 계산 법은 간단하게, " 순이익 = 매출 - 지출 "입니다. 하지만, 초보 창업자이거나 예비 창업자 분들은 지출을 너무 적게 잡아서, 프랜차이즈 영업사원에게 혹해서 넘어가는 경우가 종종 발생합니다. 그러한 일을 방지하기 위해 자영업을 하면서 발생하는 비용에 대해서 매우 세부적으로 정리해 보겠습니다 (디테일 주의). 잘 참고하시고 창업하시는 분들이 계산을 잘하셔서, 창업시장에서 살아남고 소중한 자기의 재산을 지키시길 바랍니다. 1. 공과금 부분 * 가스 요금 : lpg이냐 도시가스냐에 따라 굉장히 다릅니다. 우선, 요금 부분은 LPG가스 대비 도시가스 비용은 50% ..
배달직원을 쓰는게 좋을까, 배달대행을 이용하는게 좋을까 장점 단점 적합업종 배달직원 배달시간 빠름, 배달시간이 안정적으로 지켜짐. 우리 음식만 배달하기 때문에 따뜻하게 배송. 면류는 불지 않게 배송 가능 사람관리 어려움. 무단 퇴사, 무단 결근하는 경우 발생. 오토바이 유지비용(보험료, 기름값, 엔진오일비용 수리비 등) 직원 식사 챙겨주고 퇴직금 지급하여야함. 중국집, 치킨집, 피자집 배달대행 배달직원을 두지 않음으로써 고정비용 절감 효과가 있음. 비수기일때 확실한 비용절감. 날씨, 피크시간대 등의 이유로 배송시간 길어질 우려 높음. 타 음식점 음식과 같이 묶어서 배송하기 때문에 우리매장음식이 다 식은채로 배송될 수도 있음. 떡볶이, 족발, 보쌈, 도시락, 야식 배달일당 배달시간 빠름, 배달시간이 안정적으로 지켜짐. 음식 따뜻하게 배송. 면류는 불지 않게 배..
초보창업자가 장사하기전에 반드시 해야할 3가지 현직 요식업 자영업자입니다. 제가 생각하는 초보창업자가 장사를 시작하기 전에 반드시 해야 될 것들에 대해서 정리해보았습니다. 첫 번째, 창업에 관심이 있는 분야에서 미친 듯이 알바를 해보자. 장사가 잘되는 가게 장사가 안되는 가게 다양한 곳에서 경험해보자. 장사가 잘되는 곳에서는 잘되는 이유를 분석해보고, 안 되는 가게에서는 안 되는 이유에 대해서 잘 분석해보자. 알바로 일하게 됐다고 무작정 열심히 일만 할 것이 아니라, 그곳의 시스템이 어떻게 돌아가고, 사람은 몇 명이 있고 각자의 역할은 어떻게 되는지 잘 살펴보도록 하자. 그리고 해당 분야의 업무가 나의 적성과 잘 맞는지 파악해보고, 내가 이일을 앞으로 잘하고 오래오래 할 수 있는지 진지하게 고민해보자 (일단 창업을 시작하면 억 단위로 들어갈 확률이 ..
장사(창업)을 함부로 하면 안되는 이유 현직 배달전문 프랜차이즈 요식업자입니다. 제가 본 장사(창업)를 함부로 하면 안 되는 이유? 초보들이 창업할때 고려해야 될 사항들에 대해서 이야기해보려 합니다. 1. 장사는 예측이 불가능하다. 날씨, 경쟁업소, 지역적인 변수(고객 유입 및 유출), 성수기 비수기, 등 다양한 이유로 장사는 일정하기 어렵고, 예측이 불가능합니다. 그날그날의 매출이 예측이 가능하다면 장사는 매우 쉽습니다. 왜냐하면 거기에 맞추어 인력을 배치하면 되기 때문입니다. 바쁠 것을 대비해 많은 인력을 배치하였는데 생각보다 장사가 안되면? 그대로 적자로 이어집니다. 반대로 인력을 타이트하게 배치하였는데, 생각보다 주문이 몰리게 되면, 많은 주문을 적은 인력으로는 다 쳐낼 수도 없을뿐더러 고객에게 많은 컴플레인을 받게 되어 가게 이미지에..

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